為提高食堂管理人員、從業(yè)人員操作行為規(guī)范，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，守牢校園食品安全底線，4月11日，安慶皖江中等專業(yè)學(xué)校邀請(qǐng)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局雷陽(yáng)所工作人員到校開展食堂食品安全管理專題培訓(xùn)，學(xué)校食品安全管理人員、餐飲從業(yè)人員參加了培訓(xùn)會(huì)。

培訓(xùn)會(huì)分析了當(dāng)前食品安全形勢(shì)、食品安全面臨的挑戰(zhàn)，從食堂食品安全職責(zé)、主要風(fēng)險(xiǎn)、主要問題、日常管理等四個(gè)方面，圍繞如何做好食品安全的細(xì)節(jié)管理，有效規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，從食材的采購(gòu)、索票索證、臺(tái)賬記錄、留樣、餐飲具消毒、售賣人員著裝、規(guī)范經(jīng)營(yíng)和環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行了細(xì)致講解。

總務(wù)處負(fù)責(zé)人要求全體食堂人員會(huì)后要認(rèn)真貫徹落實(shí)，時(shí)刻牢記食品安全的紅線，將培訓(xùn)學(xué)習(xí)的知識(shí)內(nèi)化成自己的行為規(guī)范，落實(shí)到日常工作中。要在思想上高度重視，進(jìn)一步增強(qiáng)安全意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和大局意識(shí)，用心做好食堂工作；食品安全管理人員要負(fù)責(zé)對(duì)食品加工全過程的檢查管理，從源頭把控好食品安全質(zhì)量，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，建立工作臺(tái)賬，確保萬(wàn)無(wú)一失，守護(hù)好師生舌尖上的安全。

通過此次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了食堂全體從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，加強(qiáng)了學(xué)校食堂規(guī)范化管理水平，有效推動(dòng)了食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落地落實(shí)，全力為師生飲食安全保駕護(hù)航。