上官新晨，男，江西余干人，1962年9月生，理學博士?，F(xiàn)任江西農(nóng)業(yè)大學副校長，教授，博導，十一屆省人大常委，享受省政府特貼專家;中國農(nóng)業(yè)工程學會農(nóng)產(chǎn)品加工與貯藏分會副理事長;江西省食品科學學會副會長;江西省食品工業(yè)協(xié)會名譽副會長;江西省主要學科帶頭人;江西省高等學校中青年學科帶頭人;入選贛鄱英才“555”工程領軍人才;《農(nóng)業(yè)工程學報》編委。

長期從事農(nóng)產(chǎn)品儲藏與加工的教學與科研工作。主持國家自然科學基金項目“青錢柳三萜類化合物改善3T3-L1脂肪細胞胰島素敏感性及其分子機理研究”、國家科技部星火項目“青錢柳綜合利用與產(chǎn)業(yè)化研究”、國家科技部農(nóng)業(yè)成果轉(zhuǎn)化資金項目“紫紅薯色素提取新工藝及綜合利用研究”、國家食品藥品監(jiān)督管理局項目“食品中多環(huán)烴檢測及風險評估”、財政部、教育部“中等職業(yè)學校農(nóng)副產(chǎn)品加工專業(yè)師資培養(yǎng)培訓方案、課程和教材開發(fā)項目”以及“青錢柳降糖功能成分的提取、分離及鑒定”、“幾種青錢柳主要次生代謝產(chǎn)物積累及分布規(guī)律的研究”、“生物反應器生產(chǎn)青錢柳黃酮化合物研究”、“銀杏葉提取物微膠囊產(chǎn)品研究”等多項省級重點科研項目。

獲江西省科技進步二等獎1項、江西省教育廳優(yōu)秀成果二等獎2項、江西省社科二等獎1項;江西省教學成果一等獎、二等獎各一項。主編《果蔬加工學》面向二十一世紀高校教材和《食品質(zhì)量與安全》、《大米精深加工技術》、《農(nóng)產(chǎn)品加工》等著作六部。在國內(nèi)外核心期刊上發(fā)表研究論文100余篇。

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